Découvrez l’authenticité
La Ferme de la famille Abadie – Tous nos produits
Nichée au pied du majestueux Col du Tourmalet, la Ferme de la Famille Abadie vous invite à découvrir un véritable havre de paix où la tradition et l’authenticité sont au rendez-vous.
Votre soirée aux pieds des pyrénées
Le bon arrive chez vous !
Vous aimez nos produits? Il est désormais possible de les consommer aussi chez vous, grâce à la vente de produits fermiers disponible toute l’année.
Où trouver nos produits ? Chez un professionnel de l’alimentaire : bar/restaurant, épicerie, étal de marché…
Vous êtes un professionnel et vous souhaiteriez travailler avec nous ?
Nos revendeurs
Les produits de la ferme
Les produits de la ferme L’Étape du Berger (Col du Tourmalet 65), Le Rond Point (La Mongie 65), La voix Lactée (La Mongie 65), La Mama (La Mongie 65), Le shuss (La Mongie 65), Le Pic du Midi (La Mongie 65), Les deux Vallées (St Marie de Campan 65), A Nouste (Campan 65), La Fontaine (Bagnères de Bigorre 65), Chez Rogé (Loundenvielle 65), Chez Rinou (Lourdes 65), Le Vin 4 (Barèges 65), O mas Cotes (Luz St Sauveur 65).
Vignobles Gonfrier et LCDM (Langoiran 33), Le Surf Café (La teste de Buch 33), Aroma bistrot (Montavilet 33).
Vignoble Brumont (Madiran 32), La Ferme du Courdou (Aux Aussat 32).
Les Fromagers du Mont Royal (Montrejeau 31).
Boucherie Petard (Paris 75013).
Des colis aux saveurs Bigourdanes
Fort de notre expérience et de nos connaissances culinaires dans notre restaurant L’etape du berger, nous vous avons sélectionné une large gamme de produits piliers de la cuisine bigourdane et surtout issue de nos élevages au pied des Pyrénées en Bigorre.
Sélection des bêtes dites "mures"
Création du colis
Prise de contact auprès des clients
Préparation des colis
Récupération du colis
Nos produits
Aux saveurs bigourdanes
L’agneau et le mouton Tarasconnais
C’est une race ovine rustique française allaitante (non soumise à la traite). Elle est le support essentiel d’une production locale d’agneaux de boucherie du massif pyrénéen dans la région Midi-Pyrénées et la principale race utilisée pour la production de l’« agneau des Pyrénées ». Age d’abattage (en moyenne) : Agneau 3 à 4 mois et mouton 3 à 4 ans Poids Moyen : Agneau entre 10 et 15 kilos et mouton une trentaine de kilos.
Produits Proposés : Bête entière ou demi, Côtelettes, Gigots, Epaules.
Conserves proposées : Daube Montagnarde, Confit Montagnard et Ragout Montagnard.
Le Porc Noir
La viande de Porc Noir, produite suivant un cahier des charges strict, doit être dégustée juste cuite (rosée) et présente alors des qualités gustatives exceptionnelles révélant des arômes de fruits à coques. Age d’abattage (en moyenne) : 1 an et demi à 2 ans. Poids Moyen : 110 à 140 kilos.
Produits proposés : Côtes, Saucisse, Pavé d’échine, Coustous, Boudin…
Produits sec proposés : Jambon (20 mois d’affinage), Saucisson et Chorizo, Ventrêche…
Conserves proposées : Garbure, Pâté, Boudin, Pâté de tête, Pâté au foie gras
Le veau Gascon ou croisé Black Angus
Les viandes proviennent d’un croisement entre une vache autochtone de race rustique (Gascon) qui est adaptée à son terroir, et un taureau performant d’Outre-Manche (Angus) qui améliore le persillé et la précocité, gage de tendreté. Age d’abattage (en moyenne) : 4 à 5 mois. Poids Moyen : 110 à 140 kilos.
Produits frais proposés : Côtes, Escalopes, Quasi, Rôti, Blanquette ou Brochette, Parisiennes.
